在合川待了这么多年，吃过不少火锅，但真正让我愿意反复去的就是姜嘟嘟老火锅。
先说锅底
他们家的牛油是手工现炒的，不是那种直接拆包倒进去的成品料。上桌就能闻到香味，煮开后汤色红亮，越煮越浓郁，吃到后都不发苦，这才是老火锅该有的样子。
再说菜品
进店就能看到明档取菜区，所有菜品用钵钵装好摆在台面上，想吃啥拿啥，荤素价格一目了然。荤菜统一10块，素菜统一5块，不用看价签、不用算来算去。毛肚切得厚实，鸭肠处理得很干净，涮几秒口感脆嫩，品质没问题。
划算的是168元套餐
14道荤菜+10道素菜+锅底+油碟，全含在168里。我们上次5个人去，点了一份套餐直接吃撑，剩了不少。人均算下来30块出头，在合川这个价格真的很有诚意。
还有个细节加分
店里红糖小汤圆免费自助，吃完辣的来一碗，甜滋滋的特别解腻。这个在别家很少见。
两家店都去过：
将军路总店：老城区那边，停车方便，老食客多
联滨路分店：南城金街，江上城对面，环境新一些
总的来说，在合川想吃顿正经的老火锅，姜嘟嘟不会让你失望。价格实在，味道正宗，本地人请客吃饭、家庭聚会选这儿都没毛病。